Insalata di cozze agli agrumi mediterranei (4 persone)

Ingredienti :
1 kg cozze fresche
3 grosse carote rosse
2 pezzi di cipolla
2 pezzi di sedano stanga
10 pomodorini cherry
1 cetriolo
2 arance
prezzemolo
olio d’oliva extravergine
vino bianco
sale e pepe

In una ciotola mettere le cozze, carota-sedano-cipolla tagliate a cubetti, vino bianco, olio d’oliva, qualche rametto di prezzemolo e mescolare il tutto.
Precedentemente preparate una padella bella calda con un filo d’olio d’oliva. Buttate le cozze e coprire con un coperchio per circa 5 minuti.
Sbucciare le arance e tagliare la polpa a filetti, pomodorini cherry tagliati a metà, cetriolo tagliato a fettine.
Quando le cozze sono cotte metterle in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti, salare e pepare.
Buon appetito !