ricetta per 6 persone

Ingredienti:

• 1 kg di spaghetti o bigoli o bucatini possibilmente integrali
• cipolle (1/2 a persona)
• acciughe (1/2 scatoletta a persona)
• pinoli
• brodo vegetale
• olio d’oliva

Tagliare le cipolle a metà e immergerle nell’acqua per circa 15 minuti (per togliere l’acidità). Soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente in olio d’oliva. Aggiungere un dado di brodo vegetale, un goccio di vino bianco e un pochino d’acqua. Una volta stufate le cipolle, mettere i pinoli (circa 1 cucchiaino da caffé abbondante a testa), aggiungere le acciughe tagliate a pezzetti, eventualmente ancora un pochino di vino bianco, lasciare cuocere a fuoco lento finché il sugo sarà consistente. Scolare la pasta e mescolare al sugo. Servire.