Ricetta per tre persone:

Tartare di tonno

• filetto di tonno tagliato a dadini
• sale grosso
• pepe
• olio d’oliva extravergine
• 2 gocce di succo di limone
• basilico o erba cipollina (noi avevamo solo il basilico) tagliato fine

Prendere una ciotola e mescolare tutti gli ingredienti. Servire con crostini di pane o crackers.

Tonno scottato in padella con ratatouille e patate al vapore

• 3 bei filetti di tonno
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• sale e pepe
• olio d’oliva extravergine
• patate - quanto basta
• basilico
• prezzemolo

Ratatouille : tagliare tutti i legumi a cubetti. Saltare in padella prima i peperoni, dopo un minuto aggiungere melanzane e zucchine. Lasciare cuocere ancora un paio di minuti, salare e pepare.

Patate : nel frattempo, cuocere le patate, precedentemente tagliate a tocchetti, al vapore.

Scolare le patate, rimetterle nella pentola, sale e pepe, olio d’oliva, aggiungere prezzemolo o basilico.

Filetti di tonno: mettere un filo di olio d’oliva nella padella e lasciar scaldare bene, nel frattempo salare e pepare leggermente i filetti di tonno. Una volta l’olio ben caldo adagiare i filetti e cuocere sui lati per pochissimi minuti. Il tonno all’interno deve rimanere rosa.

Tagliare a fettine - a mo’ di tagliata di manzo - e impiattare con un po’ di ratatouille e patate. Sul tonno aggiungere due gocce di aceto balsamico.

Buon appetito !